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お食事処いづみ
加西から季節の食のたよりをお届けします
(月曜日の他にお休みを頂く場合がございます ご予約の上お越しくださいませ)
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2013年11月05日
まっとったんけぇ〜?
「今年、姫路の市場に国産の松茸の入荷は3回だけ。
そのうちの2回をあんたが買うたった。」
と言われて、ありったけ買い占めてきました。
一本だけ
岡山産です
今年は丹波の卸業者でも、
「採れるには採れたが、あんまり高いこと言うから買わへんかった」
と言われるくらい、このあたりは不作だったようです
こちらは「しばはり」
今の見た目は普通ですが
加熱すると、びっくりするほど毒々しい紫色になり、
ほんのり森の香りとぬめぬめ感に、地元ファンが多いキノコです
ラベル:
国産まつたけ
しばはり
posted by 若おかみ at 09:50|
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グルメ
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2012年11月07日
三週間後が楽しみです
京都に器を買いに行ったついでに
中央市場でお買い物
淡路産のぼらの子で
からすみ作り
皮を破らないように注意しながら、
毛細血管の一本一本から血を丁寧に押し出して血抜きをし
塩漬け
塩分を調整した後
天日で乾燥、完成です
ラベル:
いづみ
自家製からすみ
posted by 若おかみ at 13:37|
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グルメ
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2012年10月27日
念願叶って
念願叶って、丹波の松茸が届きました
今年はとっても不作なので、木曜日の時点では
入らないかもしれないと思っていたのですが
念力が通じたみたい
ではなく・・・
3日前の雨のおかげで
今朝届いたばかりです
早速土瓶蒸しにして召し上がっていただきました
ラベル:
丹波松茸
posted by 若おかみ at 19:10|
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